纯干货,赛螃蟹这么做,真的有螃蟹的味道

时间:2020-04-09  来源:未知   作者:admin

赛螃蟹是一道传统的特色名菜,口感鲜美,营养雄厚,味似蟹肉,老少皆宜。不是螃蟹,胜似螃蟹,故名“赛螃蟹”。

要说现在的综艺节现在是越来越众了,其中,幼编最爱的就是《憧憬的生活》,内里的黄磊先生做的每日三餐差点吧这节现在做成一档美食节现在,让人望着直流口水。记得有一次红雷先生点了一道“赛螃蟹”,吃完后拍案叫绝:“就是这个味”。“赛螃蟹”的主要原料是鸡蛋,并不是螃蟹,由于添了姜蓉和香醋,因而吃首来味道稀奇像螃蟹肉,故称:“赛螃蟹”。今天,幼编就给行家介绍一下赛螃蟹的做法吧。

食材:鸡蛋、盐、糖、醋、料酒

做法详解:

1、姜切成姜沫,碗中放入白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺,和姜沫混在一首,在线咨询搅拌均匀备用。

2、把蛋黄和蛋清区睁开来,两个碗中各放入一半的姜醋汁,搅拌均匀备用。

3、首锅烧油,油温6成炎时,倒入蛋清,马上划散,成型后马上出锅(时间长了容易老,不嫩)

4、蛋黄的炒法跟蛋清相通,熟后立即盛出备用。

5、把蛋黄倒在铺益的蛋清中间,又时兴又益吃的赛螃蟹就益了。

烹饪幼技巧:滑蛋时要中火,不宜过猛,否则底部会变的焦脆,待蛋液还未十足凝结时,就滑碎出锅,口感最嫩。

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